果胶裂解酶测试盒说明书

注意：正式测定之前选择 2-3 个预期差异大的样本做预测定。

测定意义

果胶裂解酶（EC4.2.2.10）是果胶酶的重要组成部分，是一种能降解植物细胞壁，导致植物组织软化甚至死亡的解聚酶，来源比较广泛，主要来源于微生物，可用于果汁、果酒的澄清，提高水果出汁率，植物病毒的纯化，纸浆的漂白和纺织品的生物精炼，在减少环境污染和降低能源消耗方面具有潜在的应用价值。

测定原理

果胶裂解酶作用于果胶中的 α-1,4 糖苷键，生成在还原端 C4 和 C5 之间位置具有不饱和键的不饱和寡聚半乳糖醛酸，在 235nm 处有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器

天平、低温离心机、紫外分光光度计、1 mL 石英比色皿、恒温水浴锅。

试剂组成和配制

提取液：液体 50mL×1 瓶，4℃保存。

试剂一：液体 15mL×1 瓶，4℃保存。

试剂二：液体 15mL×1 瓶，4℃保存。

试剂三：液体 15mL×1 瓶，4℃保存。

酶液提取

1．组织：按照组织质量（g）：提取液体积(mL)为 1：5~10 的比例（建议称取约 0.1g 组织，加入 1mL 提取液），进行冰浴匀浆。10000g ，4℃离心 10min，取上清，置冰上待测。

2．细菌、真菌：按照细胞数量（10⁴个）：提取液体积（mL）为 500~1000：1 的比例（建议500 万细胞加入 1mL 提取液），冰浴超声波破碎细胞（功率 300w，超声 3 秒，间隔 7 秒，总时间 3min）；然后 10000g，4℃离心 10min，取上清置于冰上待测。

3. 培养液：直接测定。

测定操作表

酶活性计算公式

1. 组织中 PL 活性

（1）按照蛋白浓度计算

酶活性定义：在 40℃，pH5.5 条件下，每毫克蛋白每分钟分解果胶产生 1nmol 不饱和半乳糖醛酸所需的酶量为一个酶活力单位。

PL 活性（nmol/min/mg prot）= A÷（ε×d）×V 反总÷（V 样×Cpr）÷T

                                                 = 64.1×A÷Cpr

（2）按照样本质量计算

酶活性定义：在 40℃，pH5.5 条件下，每克组织每分钟分解果胶产生 1nmol 不饱和半乳糖醛酸所需的酶量为一个酶活力单位。

PL 活性（nmol/min/g 鲜重）= A÷（ε×d）×V 反总÷（V 样×W÷V 样总）÷T

                                              = 64.1×A÷W

2. 细胞 PL 活性

酶活性定义：在 40℃，pH5.5 条件下，每 10⁴个细胞每分钟分解果胶产生 1nmol 不饱和半乳糖醛酸所需的酶量为一个酶活力单位。

PL 活性（nmol/min/10⁴cell）= A÷（ε×d）×V 反总÷（V 样×细胞数量÷V 样总）÷T

                                               = 64.1×A÷细胞数量

3. 培养液 PL 活性

酶活性定义：在 40℃，pH5.5 条件下，每毫升培养液每分钟分解果胶产生 1nmol 不饱和半乳糖醛酸所需的酶量为一个酶活力单位。

PL 活性（nmol/min/mL）= A÷（ε×d）×V 反总÷V 样÷T

                                         = 64.1×A

ε：不饱和半乳糖醛酸摩尔消光系数：5200L/mol/cm；d：比色皿光径，1cm；V 反总：反应总体积，1mL；V 样：反应体系中样本体积，0.1mL；V 样总：加入提取液体积，1mL；Cpr：样本蛋白浓度，mg/mL；W，样本质量，g；T：反应时间，30min

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